Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Gyeojachae, món salad tươi với nhiều loại rau khác, lê Hàn Quốc, hạt dẻ và thịt thái lát chấm sốt mù tạt. Gyeojachae kích thích vị giác bằng độ cay, ngọt và chua của nó. Món này thường được dùng làm món khai vị. Chỉ nên làm món này ngay trước khi ăn để giữ độ tươi ngon và rau không bị khô.
Thành phần

• 200g ức bò
  600g (3 chén) nước
• Gia vị thơm
  20g hành baro
  10g tỏi
• 80g (½ quả) dưa leo
• 50g (½ quả) cà rốt
• 90g cải thảo
• 125g (¼ quả cỡ vừa) lê
  100g (½ chén) nước
  2g (½ muỗng cà phê) đường
• 50g (3 quả) hạt dẻ

Chi phí du học Hàn Quốc: http://duhochanquochalo.com/chi-phi-du-hoc-han-quoc/

• 5g (½ muỗng canh) hạt thông
• 60g (1 quả) trứng
• Sốt mù tạt
  39g (3 muỗng canh) mù tạt
  4g (1 muỗng cà phê) muối
  45g (3 muỗng canh) giấm
  24g (2 muỗng canh) đường
  45g (3 muỗng canh) nước hầm thịt bò

Du học tự túc Hàn Quốc: http://duhochanquochalo.com/du-hoc-tu-tuc-han-quoc/

Khối lượng sau khi nấu	Khối lượng mỗi phần	Nhiệt độ	thời kì giữ nhiệt	Thời gian nấu	Bếp
400gkg (4 phần)	100g	4 ~ 10°C	43 phút	1 giờ	Nồi 20 cm

Chuẩn bị

1. Làm sạch tiết bò bằng vải cotton. Rửa sạch các loại gia vị thơm.
2. Cho thịt bò và nước vào nồi đun sôi 3 phút. Khi nước sôi, hớt bọt và cặn rồi đun thêm 5 phút nữa. Cho gia vị thơm vào, giảm xuống lửa vừa và hầm 35 phút.
3. Vớt thịt bò ra, lấy vải cotton bọc lại, dùng vật nặng đè lên 30 phút. Sau đó thái thịt thành lát rộng 1,5cm – dài 5cm – dày 0,3cm (100g).
4. Rửa sạch dưa leo, cà rốt và cải thảo, cắt thành lát rộng 1,5cm – dài 5cm – dày 0,3cm. Ngâm sơ trong nước lã (dưa leo 60g, cà rốt 35g, cải 80g).
5. Gọt vỏ lê và cắt lát cùng cỡ với các loại rau trên, ngâm trong nước đường (80g). Bóc vỏ hạt dẻ, cắt thành miếng dày 0,5cm (35g).
6. Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton.
7. Chiên trứng rồi cắt miếng cùng cỡ với cà rốt.
8. Pha sốt mù tạt.

Những điều cần biết khi đi du học Hàn Quốc: http://duhochanquochalo.com/nhung-dieu-can-biet-khi-di-du-hoc-han-quoc/

Cách làm Gyeojachae
Xếp từng lát thịt bò, rau và trứng xung quanh đĩa. Cho hạt dẻ và hạt thông vào chính giữa, dùng với sốt mù tạt.

Thời gian	Công đoạn	chừng độ lửa
Chuẩn bị	Chuẩn bị thịt bò, rau và hạt thông. Làm sốt mù tạt. Chiên trứng.
Phút trước tiên	Luộc thịt bò. Thái lát thịt và rau	Lửa lớn 8 phút. Lửa vừa 35 phút.
Phút thứ 40	Xếp ra đĩa

* Mẹo:
1. Có thể thêm vài loại hải sản như tôm và sò.
2. Ngâm rau trong nước đá lạnh chỉ một đôi phút để rau được giòn.

DU HỌC QUỐC GIA KHÁC

• Diễn Đàn Du Học

Tweet

TOP